1. m. Salsa hecha con varios ingredientes, pralm. aceite, vinagre, sal, ajo y especias, que sirve para sazonar y conservar alimentos, espec. carnes y pescados. Hice un adobo para el lomo con aceite, ajo y laurel. Frec. en la constr. en adobo. Ponga el pescado en adobo. La carne en adobo aguanta más tiempo sin estropearse.
2. m. Hecho o efecto de adobar. Para hacer el chorizo se pica la carne y después se procede a su adobo.
