1. m. y f. Persona que se dedica al cultivo, recolección o venta de espárragos. Cada esparraguero cogía unos diez kilos de espárragos al día.
2. f. Planta de tallo muy ramoso, con raíces subterráneas y horizontales cuyos brotes son los espárragos. En la agricultura de la zona son importantes los olivos y las esparragueras.
