Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española

ancua

Diccionario histórico de la lengua española (1960-1996)

ancua, anca, amca, aunca. (Del quechua amca o hamcca.) f. (o m. [?]). Argent., Bol., Chile y Perú. Maíz tostado.

Los primeros testimonios que poseemos de esta voz la presentan como indígena: Ocaña, Fray D. Viaje Amér. 1599-1606 ed. 1969, 50 (anca); Oñate, P. Carta 1620 en Carrizo, J. A. Canc. pop. Tucumán 1937 I 51 (anca, hancá), y León Pinelo, A. Cuestión moral 1636, 57 (amca).

El uso m. solo aparece atestiguado en vocabularios, donde es posible que esta calificación haya sido sugerida por la forma el del art.

1883 ARONA Dicc. Peruan.: Anca: Arequipa. El maíz tostado que en Lima llamamos c a n c h a . a1890 Canc. pop. Tucumán (1937 II) 304a: No nos deja más fortuna / Ni más en qué entretener / Que la aunca para comer. 1894-1911 LAFONE QUEVEDO, S. Tes. catamarqueñismos (1927) 51a. [Amca y aunca.] 1902 CAÑAS PINOCHET, A. Est. etim. 59 (Lenz Dicc. voces chil. 1904 s/v). [Lenz, como f.] 1910 GARZÓN Dicc. Argent. [Como f. También en otros vocabularios argentinos.] 1911 AVELLANEDA, F. Palabras Catamarca (1927) 269b: ~: El maíz tostado, usando nosotros más esta palabra que a m c a o a u n c a . 1918 HWAST Valle Negro (1942) 300a: Los dos niños estaban allí, junto a la "cayana", una olla vieja de barro puesta sobre las brasas, donde entre flor de ceniza la cocinera les tostaba maíz para hacer "ancua". 1925 MALARET. [Recoge anca localizado en Perú y ancua en Argent.; en 1931, anca en Perú y ancua en Argent. y Chile; en Supl. 1940, anca en Perú y aunca en Argent.; en 1946, anca en Perú, ancua en Argent. y Chile y aunca en Argent.; en Amer. Copla popular 1947, ancua en Argent. y Bol. Respecto al género, anca aparece calificada siempre como f.; aunca, como m., y ancua, como f. en 1925 y 1931, y como m. en 1946.] 1942 SANTAMARÍA: ~: f. En Argentina y Chile. A n c a , en Perú [...]. Formas usuales son también a m c a y a u n c a . 1947 SOLÁ Dicc. Region. Salta. [Ancua y aunca, como f.] 1961 CÁCERES FREYRE, J. Dicc. La Rioja [Argent.]. [Ancua, aunca y amca, como m. y f.] 1966 MORÍNIGO, M. A. Dicc. Amer. [Recoge anca como f. en Perú, y ancua como m. en Argent. y Chile.] 1977 MAZZEI-BROWN Rurales 307 (Morales-Quiroz-Peña DECH 1984 s/v): Se le quemó el ancua a la María, por eso la harina le salió negra. 1978 Ac. CHILENA Dicc.: ~: f. Trigo o maíz tostado. Reg. del norte de Chile. 1983 Ac. ARGENT. (BAAL XLVIII 514): En la actualidad estas variantes se distribuyen aproximadamente del siguiente modo: a m c a predomina en Santiago del Estero; a n c u a , en Córdoba, Salta y Jujuy, mientras que en Catamarca, La Rioja y Tucumán coexisten a n c u a y a u n c a . 1984 MORALES-QUIROZ-PEÑA DECH. [Recoge anca y ancua, como f.] + 9 SIGLO XX (7 ancua, 2 aunca, todos Argent.).

2. f. Chile. Trigo tostado.

1904 LENZ Dicc. voces chil.: ~: maíz tostado (Coquimbo) según C a ñ a s , 59, tb. trigo tostado. [...] No sé si es a n c u a o a n c ú a . 1978 Ac. CHILENA Dicc.: ~: Trigo o maíz tostado. Reg. del norte de Chile.

→ 1918? Pequeño Larousse.

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