cocedor

cocedor. (Del port. cozedor). m. Operario que, en el ingenio, cuidaba del cocimiento y limpia del caldo o guarapo en las calderas.

                13-ii-1505 (2008) Gambín Agaete (p.26): Baltasar Denis, cozedor de mieles, ha de aver por el dicho tiempo, a razon de i u maravedis cada mes [...]. 5-vii-1559 (2005) Protocolos de D.Pérez iv (1738, p.72): Lucrecia jura no contravenir la escritura y las leyes de Justiniano y Veleyano que hablan en favor y ayuda de las mujeres. T[estigo]s: Beltrán de Zuloaga, Julián Destrala y Manuel Hernández, cocedor de mieles, v[ecino]s.

¨Parece ser otro de los nombres que se le daba al calderero así como al tachero, y que responde al significado general del drae-01: «Maestro u operario que en ciertas industrias se ocupa en la cocción o concentración de un producto». La voz debió entrar en el siglo xvi, «especializada» por los maestros portugueses, con la terminología azucarera madeirense (vid. Nunes Nunes, pp.555-556).

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ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)