áéíóúüñ

ancacho

Diccionario histórico de la lengua española (1960-1996)

ancacho, ancancho. m. Argent. Especie de torta hecha con sangre de vaca, oveja, etc., harina y otros ingredientes.
1947 SOLÁ Dicc. Region. Salta: ~: Pan o tortilla claborada con sangre de vaca, cordero o llama. 1961 VILLAFUERTE, C. Voces Catamarca: ~: Plato preparado con sangre de cabra u oveja con harina de trigo. Se deshacen los coágulos de sangre y se le agrega harina, pimienta, huevo y ají picante, formando así una pasta blanda; luego, en capas delgadas, se coloca en una piedra, previamente calentada, para su cocimiento. Una vez cocida de un lado se la da vuelta. Se sirve caliente. (Santa María.) [Recoge también ancancho, con la misma localización.]
b) Argent. "La morcilla." (Solá Dicc. Region. Salta 1947.)

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