aleudar

Diccionario histórico de la lengua española (1933-1936)

También en esta página: DH (1960-1996)

Diccionario histórico de la lengua española (1960-1996)

También en esta página: DH (1933-1936)

aleudar, alleudar, allebdar, aliudar. tr. Leudar, fermentar la levadura la masa. Ú. t. en sent. fig.

1548 GRACIÁN, D. Trad. Morales Plutarco (1571) 136d: Mas los deleytes del cuerpo de tal manera son que no se pueden gozar ni tomar gusto dellos en la dolencia; y si alguno se toma es breue y no proprio ni limpio, sino aleudado y amassado de males. 1595 RIBADENEYRA Trat. Relig. y Virt. Príncipe (1604) 480b: El Señor [...] llama a la hipocresía: L e u a d u r a q u e a l e u d a y c o r r o m p e t o d a l a m a s s a . a1626-34 CASCALES Cartas filológ. (Clás. Cast. CXVII) 163,7: Tarquinio [...] mandó a unos alfahareros toscanos que le hiciesen un coche de barro; hiciéronle [...], y, metido en el horno [...], se dilató y hinchó a manera de pan alleudado. 1629 AGUADO, F. Perfecto Religíoso III 140a: Compara con propiedad a vn mal sentimiento a la leuadura, que allebda la massa.

c1918 RDGZMARÍN céd. Ac.: Aliudar: por aleudar [...] la masa del pan, Osuna. 1940 GASORIANO Vocab. Cartas filológ. (Clás. Cast. CXVII) 163. nota 7: P a n a l l e u d a d o es lo mismo que [...] pan fermentado con levadura.

b) prnl. Fermentarse la masa con la levadura.

1770 Ac.: Aleudarse. 1892 MURO, Á. Dicc. cocina I: Aleudarse: Se dice del pan cuando la levadura se ha fermentado con la masa de harina de trigo o centeno antes que vaya al horno.

2. tr. Andal. Hacer fermentar la masa con levadura.

1951 ALCALÁ VENCESLADA VAndaluz: Aliudar: Aleudar, dar fermento a la masa con la levadura. Fermentar la masa con la levadura. (Sevilla.) "Es preciso que a l i u d e s el amasijo."

→ 1604 PALET Dicc., &. 1770-1970 Ac. [En 1770-1869, aleudarse; en 1884-1970, aleudar.] 1847 SALVÁ Nuevo Dicc., &. [Salvá, Dicc. Nac. Domínguez 1853 y Dicc. Encicl. Gaspar y Roig 1853, aleudarse; Zerolo 1895 y Alemany 1917, aleudar y aleudarse; RdgzNavas 1918, aleudar.]

Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española 2021
Real Academia Española © Todos los derechos reservados