quebrar

quebrar. tr. Romper el pan de azúcar mal purgado.

                22-x-1507 (1996) Acuerdos del Cabildo de Tf i (775, p.172): Los señores del Cabildo ordenaron e mandaron que aya e lieve el lealdador que fuere de los açúcares, de su salario, veynte mil m[a]r[avedí]s por un año, primero syguiente, pagados de las penas de los mismos açúcares que se quebraren e tomaren, pagados por los tercios del año, pagados de quatro en quatro meses. s/f ¿1508? (1978) Datas de Tf i-iv (1361, p.284): [Fragmento de Ordenanza en un folio sin comienzo ni fin] Se encarga a los diputados ordinarios el lealdar de los azúcares en los ingenios; si fueren ellos señores de ingenio, q[ue] el Cabildo los sustituya; irán con el escribano y un maestre de azúcar; q[ue] quiebren los azúcares q[ue] no fueren de dar e recibir, de manera q[ue] no se puedan enpapelar, etc. 10-iii-1511 (1980) Protocolos de H.Guerra ii (934, p.263): Diego de San Martín, vecino, reconoce deber a Alonso de Jaén, vecino, 100 arrobas de escumas, de las cuales han de ser 14 de quebradas [...]. 1531 (1974) Ordenanzas de GC (p.145): [...] questos sean obligados a lealdar en cada engeno de esta ysla donde ovyere açúcares de quynze en quynze dias e quebrar todos los açúcares [roto] que no se an de recibir por buenos e que los que quyebren de manera que no se puedan empapelar [...].

¨Era una actividad que le correspondía al lealdador, que evitaba así que azúcares de mala calidad salieran al mercado. En Madeira se incorpora la palabra a la terminología azucarera desde 1471 (Nunes Nunes, p.526). En las dos lenguas el punto de partida es el mismo, el latín crepare, y en ambas su presencia está ya atestiguada en los orígenes (dcech iv, s.v.), por lo que el paso que se da en la isla portuguesa es de singularizar el contenido verbal a la acción concreta de romper el pan de azúcar, y dar origen también al llamado azúcar quebrado.

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ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)