Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española

respuma

Diccionario histórico del español de Canarias

reescuma, rescuma, reespuma, respuma

reescuma, rescuma, reespuma, respuma. (De re- y escuma). f. Segunda espuma que se retira de las calderas y de la que se obtiene el azúcar de este nombre. U.m. en pl.

25-vi-1520 (1988) Protocolos de R.Fernández (125, p.162): Don Alonso Fernández de Lugo, Adelantado de las islas de Canaria [...], da poder especial de Juan Méndez, vecino, para administrar su ingenio de Icod en todas las cosas y necesidades, así en poner gente o quitarla, fenecer cuenta o cuentas con todas las personas que en él estén; recibir y tener azúcares blancos, refinados, escumas y reescumas, mieles y remieles. 14-i-1522 (1980) Protocolos de A.Gutiérrez ii (48, p.93): Durante este tiempo llevará libro, cuenta y razón de todos los azúcares, mieles y remieles, escumas y rescumas, panelas, refinados, que en la hacienda se hicieren para que le dé cuenta y razón cuando se las pidiere. 13-iv-1522 (1988) Protocolos de R.Fernández (729, p.360): Pero Díaz ha de pagar el diezmo a Dios de lo que le cupiere y de las escumas y reescumas pague su parte al escumero y reescumero. 4-xi-1522 (1973) Documento del A.H.P. de Las Palmas [leg. 753, fol.742] (p.145): Juan Lorenzo y Francisco Sayago conciertan la cura de un cañaveral con Jorge Fernández [...] mediante el diez por ciento de todos los azúcares que salieren: blancos, espumas, reespumas, quebrados y cobuchos [...]. 23-ii-1523 (1970) Acuerdos del Cabildo de Tf iv (374, p.185): Mandóse remediar, que ninguna persona lo venda salvo a vista de los diputados so las penas que les pusiesen y aquel prescio; y que no vendan nuégados de trigo ni melcochas de miel ni espumas ni respumas de cañas. 13-iv-1527 (1990) Protocolos de B.Justiniano i (1198, p.412): D. Pedro Fernández de Lugo, Adelantado, vende a Doménigo Rizo, mercader genovés estante presente, todas las escumas, rescumas y remieles de azúcar que a él le pertenecen en esta zafra del presente año de sus ingenios y heredamientos de Los Sauces y de El Realejo. Cada arroba de escumas y rescumas por precio de 350 maravedís y cada pipa de remiel por 3.000 maravedís de la moneda de Tenerife. 19-ii-1528 (2006) Molienda ii (p.202): [...] e más nos aveys de dar la mitad de las espumas sacado el espumero, e más la mitad de las rrespumas sacado el rrespumero [...]. 1531 (1974) Ordenanzas de GC (p.145): Otrosy que el señor e señores de engenos sean obligados de hazer librar el açúcar a los señores de los cañaverales llevando la mytad de todo lo que de las cañas saliere e procediere e dando a los dichos señores e dueños de los cañaverales la otra mitad de todo lo que de las cañas procediere e salyere ansy açúcar como espumas de tachas e calderas e respumas e myeles e remyeles e rapaduras que como lleva el señor del engeno del açúcar e de todo lo que más procede de las cañas la mytad que lleve de las escamas y rescamas e rapaduras y que de todo ello dé la mytad al señor de las cañas syn costa alguna [...]. 31-viii-1536 (1992) Protocolos de Los Realejos (409, p.172): Gil Afonso, vecino del lugar, y Lorenzo de Palenzuela, vecino y regidor, se conciertan en la manera siguiente: el primero se obliga a acarrear al segundo la mitad de la tarea de leña y caña que el ingenio de El Realejo ha de moler el año venidero de 1537. Ha de tenerla acarreada y puesta en el corral del ingenio el día de Navidad del presente año para hacer azúcar, escumas, respumas, mieles, refinados, horno y despensa, en tanto moliere el ingenio desde la primera tarea hasta ser acabadas las cañas. 8-ii-1547 (1999) Protocolos de D.Pérez i (145, p.130): Juan de Monteverde, estante, da poder a su criado Gonzalo Yanes, presente, para vender el lienzo y paños de color, junto con otras mercaderías que tiene, así en esta isla como en otras partes, al contado o en fiado, de azúcares, escumas, rescumas, remieles, nietas, vinos, etc. 17-ix-1558 (1992) Alonso Hernández (180, p.200): Y para seguridad de lo dicho, Inglesa hipoteca todos los cañaverales que posee en Guía y Gáldar, así de plantas como de socas y resocas, todos los azúcares blancos, escumas, reescumas, refinados, mieles y remieles que procedieren de ello [...]. 16-ix-1562 (1999) Documentos para la historia lingüística (Ajuste de cuentas del servicio de los esclavos, p.26): en treynta abas de malasucar escumas y rrescumas mascabado muy rruyn q[ue] Jeronimo calderin lo tomo por rruego vno con otro a mill mr^os. 5-viii-1565 (2005) Protocolos de D.Pérez iv (2347, p.292): [...] todo el azúcar blanco, escumas, rescumas, mascabado, refinado, nietas y panelas que este año se han hecho y fabricado en dicho ingenio, todo ello bueno de recibir entre mercaderes. Es a saber, el azúcar blanco a 1.300 m[a]r[avedí]s la arroba; las escumas y mascabado de blanco a 1.200 m[a]r[avedí]s la arroba; el azúcar refinado, a 1.200 m[a]r[avedí]s por arroba; las nietas y rescumas, a 900 m[a]r[avedí]s cada arroba, y la panela, a 625 m[a]r[avedí]s la arroba, 8-vii-1568 (2007) Pedro Fernández de Chávez (17, p.50): [...] toda la parte que a mí me perteneçe e pueda perteneçer, de la cura de un cañaveral que yo c(...)re a cura en ter(...) en el malpaís que dizen de Diego Xara, que hera de los suso[dichos], así de açucar blanco como de escumas e rrescumas, e partido conforme a la escriptura que de la dicha manera me otorgaron [...].

27-vi-1721 (1995) Documentos hist. arte ii (88, p.85): [...] y tratando de ajuste con Su merced dicho Señor Vicario pidiendo el dicho Bernabe fernandez y acortando por dicho Señor Vicario y expresandose que el pagamento auia de ser en asucar sorteado el blanco a dos Reales libra, el mascabado a Real y medio y la respuma a Real de plata conforme lo que resiue dicho depositario [...].

1841-44 (1955) Álvarez Rixo Cuadro histórico (p.69): Razón de la mayor parte de las producciones vegetales y animales de las siete Yslas de Canaria en un año generalmente fértil cual fue el de 1813. Respuma. Palma 1.823 libras.

¨Como sinónimos, la terminología canaria de la caña de azúcar presenta reescuma-rescuma y reespuma-respuma, que son palabras paralelas a escuma y espuma; la primera procede del portugués y la segunda es el término castellano correspondiente. No obstante, en portugués existe también espuma, por lo que ambos significantes debieron venir unidos al significado azucarero desde la nación lusa.