vichillo

bichillo, vichillo. m. Solomillo [= En los animales de matadero, tira de carne que se extiende por entre las costillas y el lomo].

                c1860 Pérez Galdós Voces (p.139): Vichillo. Solomillo. 1-ix-1883 Jable (La Salud, p.7): Es un abuso, en fin, que no se dé masa al que la pide, carne para componer al que la necesita, bichillo al que quiera pagarlo, y hueso al que con él se contenta [...]. a1887 (1993) Maffiotte Glosario (p.43): Bichillo. s.m. Solomillo de vaca. 1889 (1897) Zerolo La lengua (p.163): Bichillo. s.m. Solomillo. 1898 (1985) Millares Nuestra Señora (p.166): Doña Pepa no pudo perdonarle que despidiese a Margarita, una muchacha que hacía la compra en el mercado y que, de vuelta, pasaba por su casa dejándole una lasca de bichillo para el procurador. fin. s.xix (1994) Hernández Recetas (p.118): Se corta el bichillo en ruedas y se pone a freír con manteca.

                14-xii-1923 Jable (Gaceta de Tenerife, p.2): También se acordó que de las tasas de las carnes, quede excluida la de solomillo o bichillo, por considerarla de lujo. 1924 Millares Léxico de GC (p.29): Bichillo. Es el solomillo, región carnosa y tierna del lomo de la res. Cuando se inicia la mejoría, se suele confortar al convalesciente con el pollo o la cabrilla frita. Más adelante, entra en escena el bistec de bichillo, ideal gastronómico, que no está hoy al alcance de todos los bolsillos. 1926 Millares Canariadas (p.59): El yanqui, por única contestación enarboló un puño, erizado de pelos rojos, tan grande como una libra de bichillo [...]. 4-x-1931 Jable (Voz del Norte, p.6): Objeto constante de su deseo fué el de conseguir que le despacharan diariamente en la carnicería la mayor cantidad de solomillo o bichillo con preferencia a otro consumidor cualquiera. 2-vii-1945 (1976) Guerra Cuentos i (p.359): Pero de repente, mano, arma brinco el animal y todo lo que Monagas anduvo listo en un esfuerzo no le sacó de llevarle de una nalga una lasca de bichillo que la pesan y se dejan pedir cinco duros por ella. 1947 Pérez Vidal Testamentos de bestias (p.545, n.26): «Para su hija María,/ pa que le lleve al padrino,/ le dejo en el testamento/ kilo y medio de bichillo»: Bichillo 'solomillo'. 2-viii-1954 Jable (Diario de Las Palmas, p.5): Carne vacuna. Solomillo y Bichillo 40,00. 1955-56 (1977) Guerra Memorias (p.45): Como pobres, desde luego, pero a orilla de manteles siempre sobranceros de gofio y papas sancochadas, cosas las dos que si no empelechan como la vieja y el bichillo, siquiera mantienen sanos los resuellos y firmes las muñecas.

¨Como provincialisno canario la consideraron también Toro y Gómez (en 1901) y Alemany (en 1917). La voz compite hoy en desventaja con solomillo, que se ha ido imponiendo incluso en los niveles populares. Datos concretos ofrece Samper Padilla (p.50), en el nivel culto, que anota 11 veces solomillo frente a solo 2 veces bichillo.

Diccionario Histórico del Español de Canarias © Todos los derechos reservados

ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)

vichillo. V. bichillo.

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