refinador

refinador. m. Trabajador encargado de refinar el azúcar.

                13-viii-1506 Viña et ál. Documentación azucarera («Contrato. Icod (Tenerife)», fol.628v): E que todo el açúcar que se refinare de las mieles que salieren de todos los açúcares que se hizieren en el dicho yngenio, que del monte mayor de los dichos refinados se saque la costa e partes que oviere de llevar el refinador o maestro o purgador de las dichas mieles e lo que pertenesçiere al dicho refinador, que todo lo demás se haga tres terçios [...]. 1508 (1958) Protocolos de H.Guerra i (273, p.153): Rodrigo de la Fuente, refinador del Señor Adelantado [...]. 17-iii-1509 (1958) Ibídem (768, p.157): Juan de Capúa, refinador, estante, entra a soldada con el Adelantado por tiempo de 5 años, que comienzan a correr desde el día de la fecha. Lo servirá en su oficio de refinador en los dos ingenios de El Realejo, y recibirá por ello una arroba de azúcar por cada 10 que refinare. 17-i-1511 (1980) Protocolos de H.Guerra ii (764, p.225): Lope Rodríguez, purgador del ingenio de Diego de San Martín, otorga poder general a Alonso López, refinador. 7-xii-1519 (1988) Protocolos de R.Fernández (7, p.119): Juan Fernández, portugués, refinador, estante [...]. 21-ix-1529 (1992) Protocolos de Los Realejos (106, p.82): Testigo Juan López, refinador [...]. 1531 (1974) Ordenanzas de GC (p.144): Primeramente que la justicia e regimiento [roto] e señalen dos personas veedoras los quales juntamente con los diputados e antel escrivano del cabildo ayan de examinar las personas que quysieren usar de oficio de maestros de açúcar e que ansy mysmo se ayan de examinar los refinadores e purgadores e espumeros y saquen de poder del escrivano la carta de examen de sus oficios e juren de usar bien de su oficio. Otrosy que nynguna persona sea osado de usar de oficio de maestro de açúcar ni refinador ni purgador ni espumero sin ser primeramente examinado [...].

                1670 (1976) Ordenanzas de Tf (tít.xvi, p.176): Primeramente que los señores de los ingenios busquen siempre los mejores maestros, y purgadores que pudieren ser auidos, i que sean examinados, y lo mismo hagan en los refinadores, y escameros, y a los vnos i a los otros sean obligados los dueños de los ingenios de los traer a presentar al cauildo en cada vn año, para que alli juren que bien e fielmente haran sus oficios sin fraude alguno, ni cautela, e purgaran, e haran, e refinaran bien los açucares en toda perfeccion [...].

¨El refinador tenía un papel importante en el proceso de fabricación del azúcar, porque de él dependía que el producto final tuviera un impoluto color blanco. Aunque la palabra fuera conocida en el español del siglo xvi, su incorporación y especialización dentro del ámbito del léxico azucarero se debe a los portugueses venidos a Canarias para montar los ingenios, ya que ellos la utilizaban en la isla de Madeira (vid. Nunes Nunes, pp.534-536).

Diccionario Histórico del Español de Canarias © Todos los derechos reservados

ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)