escumero

escumero, escamero, escañero, espumero. (Del port. escumeiro). m. Operario encargado de templar o dar punto a las escumas para obtener el azúcar de este mismo nombre.

                13-iv-1522 (1988) Protocolos de R.Fernández (729, p.360): Pero Díaz ha de pagar el diezmo a Dios de lo que le cupiere y de las escumas y reescumas pague su parte al escumero y reescumero. 19-ii-1528 (2006) Molienda ii (p.202): [...] la qual dicha molienda aveys de haser de esta manera, que seays obligado de nos dar la mitad de todos los açúcares blancos de la primera cocha conforme a las hordenanças desta ysla, e más nos aveys de dar la mitad de las espumas sacado el espumero, e más la mitad de las rrespumas sacado el rrespumero [...]. 1531 (1974) Ordenanzas de GC (p.144): Primeramente que la justicia e regimiento [roto] e señalen dos personas veedoras los quales juntamente con los diputados e antel escrivano del cabildo ayan de examinar las personas que quysieren usar de oficio de maestros de açúcar e que ansy mysmo se ayan de examinar los refinadores e purgadores e espumeros y saquen de poder del escrivano la carta de examen de sus oficios e juren de usar bien de su oficio. Otrosy que nynguna persona sea osado de usar de oficio de maestro de açúcar ni refinador ni purgador ni espumero sin ser previamente examinado [...]. Ibídem (p.146): Otrosy que el señor del engeno sea obligado a faser que el maestre de açúcar de su engeno temple cada día los açúcares e el espumero las respumas e tachas e calderas so pena de seys mill maravedís y el maestro de acúcar o el espumero pague seyscientos maravedís [...]. 23-v-1547 (1999) Protocolos de D.Pérez i (175, p.142): y, para la labor, puedan tomar hombres a soldada y oficiales, así maestre de azúcar, purgador, escumero, mayordomo de la gente de campo y los otros oficiales necesarios para plantar, criar, hacer y fabricar los azúcares y atendimiento de las otras heredades. 17-v-1551 (1998) Repartimientos GC (172, p.239): Muy magnificos señores Pedro Gonçalez Escumero de Pedro Çeron mi señor [...]. 23-xii-1555 (2000) Protocolos de D.Pérez ii (785, p.241): Soldada que Álvaro Váez, escumero, vecino, concierta con Gerónima Benavente Cabeza de Vaca [...]. 15-iii-1560 (1992) Alonso Hernández (774, p.421): [...] los beneficios se repartirán por partes iguales una vez pagado el escumero y reescumero, el diezmo del azúcar, escumas y reescumas lo pagará Benítez [...]. 1586 Partición del ingenio de Tazacorte (fol. 360v): [...] y hay otra casa grande donde mora Gregorio Ramos, maestro de azucar que esta frente de la puerta de la despensa baxa, otra en que vive Nicolás Vasques escumero.

                1654 (1730 [2003]) Directorio (p.57): Guardas de Camino que han de andar con los dichos Camelleros: dos; El tarcero es uno; los desburgadores, son según pareciese; entrando en ellos hasta medio día el calderero de recibir, Ayudante de espumero y el Melero cuando pareciese. Ibídem (pp.68-69): A el espumero 120 reales en efectos, una fanega de trigo, un barril de vino y diez reales de conduto con la obligación de hacer la miel filipina y se ha de echar en las espumas la miel de paños y de no hacerla cuarenta reales menos. 1670 (1976) Ordenanzas de Tf (tít.xvi, p.176): Primeramente que los señores de los ingenios busquen siempre los mejores maestros, y purgadores que pudieren ser auidos, i que sean examinados, y lo mismo hagan en los refinadores, y escameros, y a los vnos i a los otros sean obligados los dueños de los ingenios de los traer a presentar al cauildo en cada vn año, para que alli juren que bien e fielmente haran sus oficios sin fraude alguno, ni cautela, e purgaran, e haran, e refinaran bien los açucares en toda perfeccion [...]. Ibídem (tít.xvi, p.180): Yten que ninguno sea osado de vsar el oficio de maestro de açucar, escañero, ni refinador, si no fuere primeramente examinado [...].

¨Espumero es la adaptación al español de la palabra lusa. Como en el caso de reescumero, el oficio de espumero o escumero lo podía realizar también el maestro de azúcar (vid. el tlec ii). Para Pérez Vidal Portugueses (p.226) la variante escamero es «error de transcripción o errata de imprenta». Según Álvarez Nazario Herencia (p.184), se trata de uno de los pocos términos que no fueron llevados a las Antillas con los ingenios. En Andalucía se emplea con otro significado: «operario que espuma la sal en la salina» (Alcalá Venceslada y tlha). Nunes Nunes (p.418) ha documentado escumeiro en Madeira, desde el año de 1514.

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ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)